Силиконовые коврики или пергамент?

 

Сейчас большинство предпочитает использовать для выпечки силиконовые коврики и формы. Действительно, это хороший вариант для обычного теста. Но, когда вы готовите макароны, лучше использовать пекарский пергамент. Миндальная масса не прилипает к нему, поэтому вы снижаете риск повредить хрупкую поверхность пирожного. Загвоздка заключается в том, что при выпечке макаронов не рекомендуется использовать масло (даже чтобы избежать прилипания) - это изменит вкус в худшую сторону.

Силиконовые коврики или пергамент?